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梅干し☆番茶 |
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梅干しと番茶 |
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日本人の朝の定番といえば梅干しと番茶でしょうか。 我が家では母の言いつけで、朝は梅干しと番茶で始まります。 なんのかわりばえもしないのですが忘れると、何か物足りないような・・・ 明治生まれの母は「梅干しと番茶をとっていればガンにはならない」と いつも言っていました。 それは定かではありませんが一日の元気の元にはなっています。 みなさんのご家庭ではいかがでしょうか。 西洋ハーブはジメジメしたところや日陰は苦手ですが、日本のハーブは そのような所でもうまく育ってくれます。 日本の風土・気候に合っていますから育てやすく丈夫です。 日本のハーブは昔から薬草や薬味にして生活に取り入れられてきました。 それぞれの季節にあった旬のハーブを上手に利用して健康な生活を 送りたいものですね。 
②温めて置いたティーポットに熱湯をいれ、番茶を入れて好みの濃さになるまで蒸らす ③ティーカップに注ぎ、２～３分蒸らす
①ショウガはすりおろして、絞って汁をとっておく ②ティーポットに紅茶をいれ３～４分蒸す ③ティーカップに紅茶を注ぎ、ショウガ汁を入れる ④好みで黒砂糖かハチミツを入れる ＊ショウガは絞らないでそのまま入れてもよい ＊黒砂糖はミネラルなどがバランスよく入っているので白砂糖よりおすすめ
①鍋に水を入れ沸騰させ、赤ジソの葉を入れて再び沸騰したら火を消し冷ます ②赤ジソの葉をよく絞って取り出し、煮汁に砂糖を加えて再び火にかけ 砂糖をとかす ③あら熱がとれたらクエン酸を入れてよく混ぜる クエン酸を入れることによってシソの色素が鮮やかになる ④冷めたら布などで漉してよく冷やし、水や無糖の炭酸などで薄める
①柚子は半分に切って果汁を絞り、中の袋や種を取り除き皮はとっておく ②柚子の皮をさらに半分に切り、千切りにする ③ホーロー鍋に、千切りにした柚子とグラニュー糖を入れて弱火にかける ④時々かき混ぜながら１５分程煮て、とっておいた果汁を加えさらに１５分程煮る ＊ガラスかホーローの鍋を用意する ＊保存用の容器は、煮沸消毒（熱湯に入れ１０分間煮る）をしておく
①米を洗って５～７倍の水を入れ、沸騰したら火を弱め、弱火で５０分ほど炊く ②お粥が好みの固さになったら七草を入れ、七草がしんなりしたら火を止める ③好みで、塩、しょう油、味噌で味付けする ＊七草の色が悪くなるので煮すぎないこと |
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