徐々にじめじめとした蒸し暑さに食欲がなくなってきました。
食事もあっさりとしたものになりがちですが、このような時にこそカレーかなと思い、以前TVで見た大根の葉のカレーを作ってみました。気になっていたカレーです。
ためしてガッテンメニューです。
カッテイ流大根っぱカレー
≪材料≫
サラダ油 大さじ３
大根葉（みじん切り） １００ｇ（１本分）
ひき肉（牛でも豚でも可） ２００ｇ
たまねぎ（みじん切り） １５０ｇ
にんじん（みじん切り） １００ｇ
水 ３００ｍｌ
即席ルー（お好みの） ４かけ
≪作り方≫
1.中華鍋を１分強火で熱し、油大さじ１を入れて
大根の葉を３０秒いためる
2.水大さじ１をふりかけてふたをし、３０秒加熱したら
お皿に取り出す
※カレーソースとは別盛りに
3.中華鍋に油大さじ２を入れて、ひき肉をいためる
※いため油が透明になるまで（２分ほど）
4.たまねぎ、にんじんを加えていためる
※野菜の香りがたつまで（１分ほど）
5.水を入れてふたをし、２分加熱
6.火を消して、あら熱をとってからカレールーを入れる
7.お好みの"カプセル"と一緒に召し上がれ！
●大根葉をいためない場合は(3)からスタート
その場合は中華鍋を１分強火で予熱
油大さじ２を入れ、なじませてからひき肉をいため始める
★香りカプセル
・セロリ→１ｃｍ角に切る
・みょうが→5ミリ幅に切る
・バジル
・ミント
★辛味カプセル
・大根おろし
・キムチ→細かく切る
・さんしょうのつくだ煮
・万能ねぎの根元→２ｃｍ幅に切る
★酸味カプセル
・大根の甘酢つけ
・ミニトマト→１／４に切る
・種なしぶどう→１／２に切る
・キウイ→１ｃｍ角に切る
香りカプセル、辛味カプセル、酸味カプセルは、とっぴんぐです。１つのカレーで、３つの味が楽しめるのです。しかも驚くほど短時間でできます。
家族からは、大絶賛でした。食欲のない時に是非試してみてください。