プランター育ちの玉ねぎをいただきました。
プランターで、こんなにりっぱな玉ねぎができるのかと驚くほど堂々とした玉ねぎです。
ちょうど手元にナスとパプリカとズッキーニがあったので、ラタトゥイユを作ってみました。足りない野菜は調達しました。
★ラタトゥイユ
＜材料＞
ナス ズッキーニ トマト（なるべく完熟したもの） パプリカ
インゲン ニンニク 塩（適宜） オリーブオイル（大さじ４）
＜作り方＞
①ナスとズッキーニは厚さ１ｃｍの輪切り、トマトとパプリカは一口大に、インゲンは～４ｃｍに切る
②ナベにオリーブオイルを熱し、薄切りしたニンニクを香りが出るまで炒める
③切った野菜と水１００ｃｃを入れ、塩を振って、１５分ほど野菜がしんなりするまで中火で煮込む。
ふたきをっちりしておくと、野菜自身の水分で煮え甘みが増します。かき混ぜると煮崩れするのでナベをゆするようにします。
手抜き料理ですね。でもおいしい！
野菜の量は適当に！！塩加減もお好みで。野菜をたくさん食べたいときにどうぞ！